Pohja:100 g pehmeää voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 muna
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
150 g kinkkusuikaleita
150 g purjoa suikaleina
200 g kesäkurpitsaa tai sieniä
1 tl öljyä
suolaa (ja maun mukaan muita mausteita)
Munamaito:
2 munaa
suolaa (ja mausteita/yrttejä maun mukaan)
joko
250 g tuorejuustoa
0,75 dl maitoa
tai
200 g 10 % kermaviiliä
50 g kevytjuustoa raasteena
Nypi jauhot ja voi, sekoita joukkoon muna ja kylmä vesi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi ja laita jääkaappiin lepäämään.
Pilko kasvikset ja kuullota kevyesti öljyssä. Lisää joukkoon kinkku ja mausta seos.
Valmista munamaito joko tuorejuustosta tai kermaviilistä riippuen siitä, kumpi sopii sinulle.
Jaa taikina 12 osaan ja painele taikina pienten muffinivuokien pohjalle ja reunoille. Annostele täyte "kuppeihin". Kaada päälle munamaito. Paista piiraita 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Aineksista voi koota myös yhden ison piirakan.
