3-4 dl
100 g (suolatonta) voita
3 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl sitruunamehua
(1 tl sitruunankuoriraastetta)
Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon sitruunamehu sekä sulatettu, jäähtynyt voi. Kaada seos vesihauteeseen ja kuumenna jatkuvasti vispilällä vatkaten, kunnes seos sakenee. Tölkitä puhtaisiin ja kuumennettuihin purkkeihin. Tahna säilyy jääkaapissa n. 3 viikkoa, pakasteessa n. kuukauden.
Sitruunatahna sopii esim. paahtoleivän tai teeleivän päälle sekä täytteeksi täytekakkuihin, kääretorttuihin ja muihin leivonnaisiin.
