40-60 kpl
250 g voita
1,7 dl sokeria
2-3 keltuaista
ripaus suolaa
vaniljaa tai vaniljasokeria
300 g jauhoja
makuaineeksi esim.
raastettua sitruunan-/appelsiininkuorta (2 hedelmästä), 1,5 dl suklaarouhetta, 1 dl kaurahiutaleita, kaakaojauhetta (korvaa osa jauhoista), kardemummaa jne.
Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa keltuaiset joukkoon. Lisää suola ja haluamasi makuaine ja sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon jauhot. Nosta taikina kylmään tekeytymään puoleksi tunniksi.
Muotoile taikina tangoiksi (halkaisija 3-4 cm) ja leikkaa 0,5-1 cm paksuisiksi paloiksi. Lado pellille, jätä hieman leviämisvaraa. Paista 180 asteessa 12-14 minuuttia tai kunnes keksit muuttuvat kullankeltaisiksi, mutta eivät ruskistu. Jäähdytä ritilällä ja kuorruta halutessasi sulatetulla suklaaalla.
Taikinatangot voi pakastaa kelmuun ja pussiin käärittynä. Taikina säilyy pakkasessa n. kuukauden. Keksit voi leikata jäisestä tangosta sahalaitaisella veitsellä.
sunnuntai 23. marraskuuta 2008
Vaahtokarkit
3 rkl liivatejauhettan. 1,2 dl kylmää vettä
n. 4,8 dl hienoa sokeria
n. 1,6 dl vaaleaa siirappia*/hunajaa tms.
n. 0,6 dl vettä
1 ml suolaa
makuaineeksi:
vaniljaa, sitruunan-/appelsiininkuorta, suklaapaloja tms.
jauhottamiseen:
maissi- tai perunatärkkelystä/kaakaojauhetta ja tomusokeria 50:50
Jos teet siirapin itse, aloita ensin siitä. Sekoita vesi ja sokeri varovasti kattilassa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes lämpötila on 114-115 astetta. Sekoita varovasti välillä. Nosta pois liedeltä jäähtymään.
Tee seuraavaksi esivalmistelut. Öljyä uunivuoka (n. 30x30 cm) kevyesti. Öljyä myös kaavin sekä vuoan kokoinen pala leivinpaperia.
Siirry karkkien valmistukseen. Laita liivatejauhe pehmenemään 1,2 dl kylmää vettä. Sekoita kattilassa sokeri, siirappi/hunaja ja 0,6 dl vettä. Kuumenna seos ja anna kiehua voimakkaasti, kunnes lämpötila on 117-118 astetta. Kaada sokerisiirappi liivatteen joukkoon ja ala vatkata seosta voimakkaasti sähkövatkaimella/yleiskoneella. Lisää suola ja vatkaa n. 12 minuuttia, kunnes vaahdon tilavuus ei enää kasva. Lisää makuaine ja sekoita vaahtoon. Öljyä kätesi ja kumoa massa öljyttyyn vuokaan lastan avulla. Tasoita pinta ja paina päälle öljytty leivinpaperi. Jätä massa tekeytymään huoneenlämpöön yön yli.
Seuraavana päivänä kumoa massalevy pöydälle, joka on jauhotettu tärkkelys/sokeriseoksella. Leikkaa levy haluamasi kokoisiksi paloiksi öljytyllä veitsellä. Laita jauhotusseos kulhoon ja kierittele siinä muutama vaahtokarkkikuutio kerrallaan. Humpsauttele ylimääräinen jauhotus pois siivilän avulla. Pakkaa vaahtokarkit tiiviiseen rasiaan leivinpaperilla eristettyihin kerroksiin. Karkit säilyvät huoneenlämmössä muutaman viikon, pidempään pakastimessa (jos säilyvät :)). Ylimääräisen jauhotusseoksen voi säästää seuraavaan kertaan.
Massan voi myös pursottaa tangoiksi jauhotetulle alustalle. Näin saadaan lieriömäisiä vaahtokarkkeja.
*Siirappi itsetehtynä:
n. 4,8 dl sokeria
n. 1,2 dl vettä
keskiviikko 9. heinäkuuta 2008
Raikas brita
pohja:
1 kananmuna
2 keltuaista
1,25 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
päälle:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
ripaus vaniljasokeria
täyte:
5-7 dl raparperia paloina
1,5 dl sokeria
tilkka vettä
vaniljasokeria
2 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
pinnalle tomusokeria
Valmista ensin pohja. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot joukkoon kevyesti nostelleen. Levitä taikina kahdeksi samankokoiseksi pyöreäksi kiekoksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Vaahdota marenki ja levitä taikinakiekkojen päälle. Voit muodostaa pieniä huippuja lusikalla. Paista pohjia 175 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes marenki on muuttunut kullanruskeaksi ja pohjataikina kypsynyt. Irrota levyt varovasti ja anna jäähtyä. Valmista sillä aikaa täyte.
Kiehauta raparperipalat nopeasti veden ja sokerin kera niin, että osa raparpereista soseutuu, mutta osaa säilyy ehjänä. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja sekoita rahka joukkoon. Sekoita raparperihilloke kermaseokseen ja tarkista maku.
Aseta toinen kakkulevy tarjoiluvadille. Levitä raparperikerma levylle ja nosta toinen kakkulevy varovasti päälle. Tuputa pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
1 kananmuna
2 keltuaista
1,25 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
päälle:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
ripaus vaniljasokeria
täyte:
5-7 dl raparperia paloina
1,5 dl sokeria
tilkka vettä
vaniljasokeria
2 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
pinnalle tomusokeria
Valmista ensin pohja. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot joukkoon kevyesti nostelleen. Levitä taikina kahdeksi samankokoiseksi pyöreäksi kiekoksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Vaahdota marenki ja levitä taikinakiekkojen päälle. Voit muodostaa pieniä huippuja lusikalla. Paista pohjia 175 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes marenki on muuttunut kullanruskeaksi ja pohjataikina kypsynyt. Irrota levyt varovasti ja anna jäähtyä. Valmista sillä aikaa täyte.
Kiehauta raparperipalat nopeasti veden ja sokerin kera niin, että osa raparpereista soseutuu, mutta osaa säilyy ehjänä. Anna jäähtyä. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja sekoita rahka joukkoon. Sekoita raparperihilloke kermaseokseen ja tarkista maku.
Aseta toinen kakkulevy tarjoiluvadille. Levitä raparperikerma levylle ja nosta toinen kakkulevy varovasti päälle. Tuputa pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Kalanyytit
4 annosta
800 g keitettyjä perunoita viipaleina
400-500 g (kylmäsavu-/graavi-)lohta suikaleina
2-3 kevätsipulia renkaina
3-4 varhaisporkkanaa viipaleina
1 prk ruokakermaa
suolaa
foliota
Leikkaa foliosta neljä isoa palaa. Jaa perunaviipaleet folioarkeille ja ripottele pinnalle suolaa, jos käytät tuoretta lohta. Levitä lohisuikaleet perunoiden päälle ja ripauta jälleen suolaa päälle, jos lohi on tuoretta. Lisää vihannekset lohen päälle ja lisää suolaa. Jaa ruokakerma nyytteihin täytteiden päälle ja taittele arkkien reunat yhteen, jotta saat tiivitä nyyttejä. Kypsennä nyyttejä grillissä tai uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia lohen kypsymisnopeudesta riippuen.
800 g keitettyjä perunoita viipaleina
400-500 g (kylmäsavu-/graavi-)lohta suikaleina
2-3 kevätsipulia renkaina
3-4 varhaisporkkanaa viipaleina
1 prk ruokakermaa
suolaa
foliota
Leikkaa foliosta neljä isoa palaa. Jaa perunaviipaleet folioarkeille ja ripottele pinnalle suolaa, jos käytät tuoretta lohta. Levitä lohisuikaleet perunoiden päälle ja ripauta jälleen suolaa päälle, jos lohi on tuoretta. Lisää vihannekset lohen päälle ja lisää suolaa. Jaa ruokakerma nyytteihin täytteiden päälle ja taittele arkkien reunat yhteen, jotta saat tiivitä nyyttejä. Kypsennä nyyttejä grillissä tai uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia lohen kypsymisnopeudesta riippuen.
Kevyt kesäinen kinkkukastike
4-6 annosta5 dl rasvatonta maitoa
3-4 rkl vehnäjauhoja
350 g palvikinkkua
2 kevätsipulia varsineen
suolaa
Sekoita jauhot ja kylmä maito kattilassa. Kuumenna seosta hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Sekoita suikaloitu kinkku ja sipuli kastikkeeseen ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoile perunoiden tai pastan kera.
Mukaeltu tsatsiki
300-400 g painoinen kesäkurpitsa raastettuna
suolaa
1 prk kermaviiliä
1 prk maitorahkaa
(hienonnettua valkosipulia)
suolaa
sitruunamehua
öljyä
Halkaise kesäkurpitsa ja kaavi siemenet pikkulusikalla. Raasta karkeaksi raasteeksi ja sekoita joukkoon ripaus suolaa. Jätä valumaan siivilään n. puoleksi tunniksi ja puristele sitten neste mahdollisimman tarkkaan pois.
Sekoita raaste muiden aineiden kanssa yhteen. Lisää sitruunamehua, suolaa ja öljyä oman maun mukaan. Anna tekeytyä hetki kylmässä ennen tarjoilua.
Tsatsiki sopii erityisen hyvin tuoreiden pitaleipien, salaatin ja jauhelihapihvien kaveriksi. Kannattaa kokeilla myös kalan ja uusien perunoiden kanssa sekä broilerivartaiden kera. On myös hyvää leivän päällä.
suolaa
1 prk kermaviiliä
1 prk maitorahkaa
(hienonnettua valkosipulia)
suolaa
sitruunamehua
öljyä
Halkaise kesäkurpitsa ja kaavi siemenet pikkulusikalla. Raasta karkeaksi raasteeksi ja sekoita joukkoon ripaus suolaa. Jätä valumaan siivilään n. puoleksi tunniksi ja puristele sitten neste mahdollisimman tarkkaan pois.
Sekoita raaste muiden aineiden kanssa yhteen. Lisää sitruunamehua, suolaa ja öljyä oman maun mukaan. Anna tekeytyä hetki kylmässä ennen tarjoilua.
Tsatsiki sopii erityisen hyvin tuoreiden pitaleipien, salaatin ja jauhelihapihvien kaveriksi. Kannattaa kokeilla myös kalan ja uusien perunoiden kanssa sekä broilerivartaiden kera. On myös hyvää leivän päällä.
Munakasrulla
4-6 annosta
pohja:
4 kananmunaa
4 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
suolaa
täytevaihtoehto 1:
öljyä
400 g jauhelihaa
2 kevätsipulia varsineen
2 dl porkkanaraastetta
1 dl kermaviiliä
suolaa
täytevaihtoehto 2:
400 g savukalaa
2 keväsipulia varsineen
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 dl kermaviiliä
suolaa
50 g juustoa kuorruttamiseen
Sekoita taikinan ainekset keskenään ja anna taikinan tekeytyä puolisen tuntia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Kumoa kypsä munakaslevy leivinpaperille.
Valmista mieleinen täytevaihtoehto. Ensimmäisessä vaihtoehdossa ruskista jauheliha ja porkkanaraaste, mausta suolalla ja sekoita kevätsipuli ja kermaviili joukkoon. Kakkosvaihtoehdossa hienonna savukala hieman pienemmäksi ja sekoita muut ainekset kalan joukkoon.
Levitä täyte munakaslevylle ja kääri levy rullalle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja gratinoi nopeasti kuumassa uunissa. Tarjoile raikkaan salaatin kera.
pohja:
4 kananmunaa
4 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
suolaa
täytevaihtoehto 1:
öljyä
400 g jauhelihaa
2 kevätsipulia varsineen
2 dl porkkanaraastetta
1 dl kermaviiliä
suolaa
täytevaihtoehto 2:
400 g savukalaa
2 keväsipulia varsineen
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 dl kermaviiliä
suolaa
50 g juustoa kuorruttamiseen
Sekoita taikinan ainekset keskenään ja anna taikinan tekeytyä puolisen tuntia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Kumoa kypsä munakaslevy leivinpaperille.
Valmista mieleinen täytevaihtoehto. Ensimmäisessä vaihtoehdossa ruskista jauheliha ja porkkanaraaste, mausta suolalla ja sekoita kevätsipuli ja kermaviili joukkoon. Kakkosvaihtoehdossa hienonna savukala hieman pienemmäksi ja sekoita muut ainekset kalan joukkoon.
Levitä täyte munakaslevylle ja kääri levy rullalle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja gratinoi nopeasti kuumassa uunissa. Tarjoile raikkaan salaatin kera.
sunnuntai 27. huhtikuuta 2008
Hämäläinen kotijuusto
1 pieni juusto, laktoositon2 l rasvaton maitojuoma, laktoositon
7 dl rasvaton piimä laktoositon
2 kpl kananmunaa
1 tl merisuolaa
Aloita juuston valmistus edellisenä päivänä. Mittaa piimä tiiviiseen astiaan ja jätä happanemaan huoneenlämpöön yön yli.
Seuraavana päivänä kuumenna maito joko kattilassa tai mikrossa lähes kiehuvaksi (85-90 astetta). Varo, ettei maito pala pohjaan. Vatkaa munat piimän sekaan. Nosta maitokattila pois levyltä ja sekoita piimä-munaseos joukkoon. Sekoittele, kunnes hera alkaa erottua. Jätä juustomassa tekeytymään kannen alle n. puoleksi tunniksi.
Nosta juustomuotti syvälle lautaselle tai muuhun sopivaan astiaan. Aseta juustomuotti astian päälle ja vuoraa kostutetulla liinalla, esim. sideharsolla. Nostele juustomassa muottiin ja sekoita lopuksi merisuola joukkoon. Maustamiseen kannattaa käyttää merisuolaa, jolloin mausta tulee parempi ja juustosta hieman säilyvämpi. Juuston voi myös maustaa vaikkapa yrteillä tai valkosipulilla tms. Peitä juustomassa liinalla ja pane päälle kevyt paino esim. lautanen. Kaada siihen mennessä kertynyt hera pois.Siirrä juusto kylmään ja anna heran valua alla olevaan astiaan muutama tunti tai mielellään yön yli. Kumoa kiinteä juusto lautaselle tai laudalle. Juusto säilyy paremmin, jos sen pinta voidellaan munalla ja paistetaan kauniin ruskeaksi uunissa noin 225-250 asteessa.
Voit käyttää tavallista rasvatonta maitoa tai piimää tai muita maito- ja piimälaatuja. Olen kokeillut joskus ihan iskukuumennetusta hylamaidostakin, mutta juusto ei hyydy kunnolla. Toisaalta siitä tulee hieman ricottamaista pehmeää juustoa.
lauantai 29. maaliskuuta 2008
Suomenkielistäkin sekaan
Varsinais-Suomen Sairaanhoitopiirillä
on lyhyt suomenkielinen kooste bentsoehappoyliherkkyydestä. Elintarvikelista on sinällään hieman suppea, mutta onpahan hieman perustietoa kuitenkin.
on lyhyt suomenkielinen kooste bentsoehappoyliherkkyydestä. Elintarvikelista on sinällään hieman suppea, mutta onpahan hieman perustietoa kuitenkin.
Viiteluettelo
Lähinnä itseäni varten kopion tähän viiteluettelon siltä varalta, että käyttämäni linkit lakkaavat joskus toimimasta.
1. Sampson HA. Adverse reactions to foods. In: Middleton E, Reed CE, Ellis EF, Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, editors. Allergy: principles and practice, 5th edition. St Louis: Mosby-Year Book, 1998: 1162–1182.
2. Pacor ML, Di Lorenzo G, Martinelli N et al. Monosodium benzoate hypersensitivity in subjects with persistent rhinitis. Allergy. 2004 Feb; 59 (2): 192-7
3. Bousquet J, Van Cauwenberge P, Khaltaev N. Aria Workshop Group, World Health Organization. Allergic rhinitis and its impact on asthma. J Allergy Clin Immunol 2001; 108 (Suppl.): S147–334.
4. Pacor ML, Di Lorenzo G, Corrocher R. Efficacy of leukotriene receptor antagonist in chronic urticaria. A double blind placebo-controlled comparison of treatment with montelukast and cetirizine in patients with chronic urticaria with hypersensitivity to food and additive and/or ASA. Clin Exp Allergy 2001; 31: 1607–1614.
5. Di Lorenzo G, Pacor ML, Vignola AM, Profita M, Esposito-Pellitteri M, Biasi D et al. Urinary metabolites of histamine and leukotrienes before and after placebo-controlled challenge with ASA and food additives in chronic urticaria patients. Allergy 2002; 57:1180–1186.
6. Metcalfe D, Sampson H, Ronald A. Food allergy: adverse reactions to foods and food additives. Blackwell publishing 2003. Chapter 28 p369-375
7. Woolworths Analyzed levels of Natural Benzoates in South African products. April 2002
8. Nair B. Final report on the safety assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate. Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50
9. Joneja JV. Dealing with Food Allergies. Chapter 4 p61-64 and Chapter 22 p277-285. Bull Publishing Company 2003, Boulder, Colorado USA.
10. WHO Concise International Chemical Assessment Document No. 26: http://wwwinchem.org/documents/cicads/cicads26.htm
11. Praphanphoj V, Boyadjiev SA, Waber LJ et al. Three cases of intravenous sodium benzoate and sodium phenylacetate toxicity occurring in the treatment of acute hyperammonaemia. J Inherit Metab Dis. 2000 Mar; 23 (2): 129-36
12. Otero-Losada ME. Differential changes in taste perception induced by benzoic acid prickling. Physiol Behav. 2003 Mar; 78 (3): 415-25
13. Freedman BJ. Asthma induced by sulphur, benzoates and tartrazine contained orange drinks. Clin Allergy 1977; 7 (5): 407-415
14. Rosenhall L. Evaluation of intolerance to analgesics, preservatives and food colorants with challenge tests. Eur J Respir Dis 1982;63:410-9
15. Hannuksela M, Haahtela T. Hypersensitivity reactions to food additives. Allergy 1987;42:561-75
16. Weber RW. Food additives and allergy. Ann Allergy 1993;70(3):183-90
17. Balatsinou L, Di Gioacchino G, Sabatino G et al. Asthma worsened by benzoate contained in some antiasthmatic drugs. Int J Immunopathol Pharmacol. 2004 May-Aug; 17 (2): 225-6
18. Nettis E, Colanardi MC, Ferrannini A, Tursi A. Sodium benzoate-induced repeated episodes of acute urticaria/ angio-oedema: randomised controlled trial. Br J Dermatol. 2004 Oct; 151 (4): 898-902
19. M. Pétrus, G. Cossarizza, A. Dyan and H. Malandain Intolerance to benzoates in a 26-month old child, apparently cured after 39 months of avoidance Revue francaise d allergologie 2004;44(8):649-651
20. Asero R. Perennial rhinitis induced by benzoate intolerance. J Allergy Clin Immunol. 2001 Jan; 107 (1): 197
21. Worm M, Ehlers I, Sterry W, Zuberbier T. Clinical relevance of food additives in adult patient with atopic dermatitis. Clin Exp Allergy 2000; 30: 407-414.
22. Haapasaari K, Niinimaki A. Allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate (Osmaron B). Contact Dermatitis 2001 Feb; 44 (2): 133-4
23. Kanerva L, Eatlander T, Jolanki R. Ocupational allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate. Eur J Dermatol. 2001 May-Jun; 11 (3): 240-3
24. Vilaplana J, Romaguera C. Fixed drug eruption from sodium benzoate. Contact dermatitis. 2003 Dec; 49 (6): 290-1
25. Vogt T, Landthaler M, Stolz W. Sodium benzoate-induced acute leukocytoclastic vasculitis with unusual clinical appearance. Arch Dermatol.1999 Jun; 135 (6): 726-7
26. Michels A, Vandermoten G, Duchateau J et al. Anaphylaxis with sodium benzoate. Lancet 1999; 337: 1424-1425
27. Lewis MA, Lamey PJ, Forsyth A, Gall J. Recurrent erythema multiforme: a possible role of foodstuffs. Br Dent J. 1989 May 20;166(10):371-3.
28. Davis BA, Raubertas RF, Pearson SK, Bowen WH. The effects of benzoate and fluoride on dental caries in intact and desalivated rats. Caries Res. 2001 Sep-Oct; 35 (5): 331-7
29. Breitkreutz J, El-Saleh F, Kiera C et al. Paediatric drug formulations of sodium benzoate: II. Coated granules with a lipophilic binder. Eur J Pharm Biopharm. 2003 Sep; 56 (2): 255-60
30. Nutrition Information Centre, University of Stellenbosch, Department of Human Nutrition. ADHD Fact Sheet. http://www.sun.ac.za/nicus
31. Batemen B, Warner JO, Hutchison E et al. The effects of double blind, placebo controlled artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Arch Dis Child. 2004 Jun; 89 (6): 506-511
32. Evaluation of certain food additives. Fifty first report of the Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives. World Health Organ Tech Rep Ser. 2000; 891: i-viii, 1-168
33. Yoon HJ, Cho YH, Park J et al. Assessment of estimated daily intakes of benzoates for average and high consumers in Korea. Food Addit Contam. 2003 Feb; 20 (2): 127-35
34. Tfouni SA, Toledo MC. Estimates of mean per capita daily intake of benzoic acid and sorbic acids in Brazil. Food Addit Contam. 2002 Jul; 19 (7): 647-54
35. Worm M, Vieth W, Ehlers I et al. Increased leukotriene production by food additives in patients with atopic dermatitis and proven food intolerance. Clin Exp Allergy. 2001 Feb; 31 (2): 265-73
1. Sampson HA. Adverse reactions to foods. In: Middleton E, Reed CE, Ellis EF, Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, editors. Allergy: principles and practice, 5th edition. St Louis: Mosby-Year Book, 1998: 1162–1182.
2. Pacor ML, Di Lorenzo G, Martinelli N et al. Monosodium benzoate hypersensitivity in subjects with persistent rhinitis. Allergy. 2004 Feb; 59 (2): 192-7
3. Bousquet J, Van Cauwenberge P, Khaltaev N. Aria Workshop Group, World Health Organization. Allergic rhinitis and its impact on asthma. J Allergy Clin Immunol 2001; 108 (Suppl.): S147–334.
4. Pacor ML, Di Lorenzo G, Corrocher R. Efficacy of leukotriene receptor antagonist in chronic urticaria. A double blind placebo-controlled comparison of treatment with montelukast and cetirizine in patients with chronic urticaria with hypersensitivity to food and additive and/or ASA. Clin Exp Allergy 2001; 31: 1607–1614.
5. Di Lorenzo G, Pacor ML, Vignola AM, Profita M, Esposito-Pellitteri M, Biasi D et al. Urinary metabolites of histamine and leukotrienes before and after placebo-controlled challenge with ASA and food additives in chronic urticaria patients. Allergy 2002; 57:1180–1186.
6. Metcalfe D, Sampson H, Ronald A. Food allergy: adverse reactions to foods and food additives. Blackwell publishing 2003. Chapter 28 p369-375
7. Woolworths Analyzed levels of Natural Benzoates in South African products. April 2002
8. Nair B. Final report on the safety assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate. Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50
9. Joneja JV. Dealing with Food Allergies. Chapter 4 p61-64 and Chapter 22 p277-285. Bull Publishing Company 2003, Boulder, Colorado USA.
10. WHO Concise International Chemical Assessment Document No. 26: http://wwwinchem.org/documents/cicads/cicads26.htm
11. Praphanphoj V, Boyadjiev SA, Waber LJ et al. Three cases of intravenous sodium benzoate and sodium phenylacetate toxicity occurring in the treatment of acute hyperammonaemia. J Inherit Metab Dis. 2000 Mar; 23 (2): 129-36
12. Otero-Losada ME. Differential changes in taste perception induced by benzoic acid prickling. Physiol Behav. 2003 Mar; 78 (3): 415-25
13. Freedman BJ. Asthma induced by sulphur, benzoates and tartrazine contained orange drinks. Clin Allergy 1977; 7 (5): 407-415
14. Rosenhall L. Evaluation of intolerance to analgesics, preservatives and food colorants with challenge tests. Eur J Respir Dis 1982;63:410-9
15. Hannuksela M, Haahtela T. Hypersensitivity reactions to food additives. Allergy 1987;42:561-75
16. Weber RW. Food additives and allergy. Ann Allergy 1993;70(3):183-90
17. Balatsinou L, Di Gioacchino G, Sabatino G et al. Asthma worsened by benzoate contained in some antiasthmatic drugs. Int J Immunopathol Pharmacol. 2004 May-Aug; 17 (2): 225-6
18. Nettis E, Colanardi MC, Ferrannini A, Tursi A. Sodium benzoate-induced repeated episodes of acute urticaria/ angio-oedema: randomised controlled trial. Br J Dermatol. 2004 Oct; 151 (4): 898-902
19. M. Pétrus, G. Cossarizza, A. Dyan and H. Malandain Intolerance to benzoates in a 26-month old child, apparently cured after 39 months of avoidance Revue francaise d allergologie 2004;44(8):649-651
20. Asero R. Perennial rhinitis induced by benzoate intolerance. J Allergy Clin Immunol. 2001 Jan; 107 (1): 197
21. Worm M, Ehlers I, Sterry W, Zuberbier T. Clinical relevance of food additives in adult patient with atopic dermatitis. Clin Exp Allergy 2000; 30: 407-414.
22. Haapasaari K, Niinimaki A. Allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate (Osmaron B). Contact Dermatitis 2001 Feb; 44 (2): 133-4
23. Kanerva L, Eatlander T, Jolanki R. Ocupational allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate. Eur J Dermatol. 2001 May-Jun; 11 (3): 240-3
24. Vilaplana J, Romaguera C. Fixed drug eruption from sodium benzoate. Contact dermatitis. 2003 Dec; 49 (6): 290-1
25. Vogt T, Landthaler M, Stolz W. Sodium benzoate-induced acute leukocytoclastic vasculitis with unusual clinical appearance. Arch Dermatol.1999 Jun; 135 (6): 726-7
26. Michels A, Vandermoten G, Duchateau J et al. Anaphylaxis with sodium benzoate. Lancet 1999; 337: 1424-1425
27. Lewis MA, Lamey PJ, Forsyth A, Gall J. Recurrent erythema multiforme: a possible role of foodstuffs. Br Dent J. 1989 May 20;166(10):371-3.
28. Davis BA, Raubertas RF, Pearson SK, Bowen WH. The effects of benzoate and fluoride on dental caries in intact and desalivated rats. Caries Res. 2001 Sep-Oct; 35 (5): 331-7
29. Breitkreutz J, El-Saleh F, Kiera C et al. Paediatric drug formulations of sodium benzoate: II. Coated granules with a lipophilic binder. Eur J Pharm Biopharm. 2003 Sep; 56 (2): 255-60
30. Nutrition Information Centre, University of Stellenbosch, Department of Human Nutrition. ADHD Fact Sheet. http://www.sun.ac.za/nicus
31. Batemen B, Warner JO, Hutchison E et al. The effects of double blind, placebo controlled artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Arch Dis Child. 2004 Jun; 89 (6): 506-511
32. Evaluation of certain food additives. Fifty first report of the Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives. World Health Organ Tech Rep Ser. 2000; 891: i-viii, 1-168
33. Yoon HJ, Cho YH, Park J et al. Assessment of estimated daily intakes of benzoates for average and high consumers in Korea. Food Addit Contam. 2003 Feb; 20 (2): 127-35
34. Tfouni SA, Toledo MC. Estimates of mean per capita daily intake of benzoic acid and sorbic acids in Brazil. Food Addit Contam. 2002 Jul; 19 (7): 647-54
35. Worm M, Vieth W, Ehlers I et al. Increased leukotriene production by food additives in patients with atopic dermatitis and proven food intolerance. Clin Exp Allergy. 2001 Feb; 31 (2): 265-73
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)