Varsinais-Suomen Sairaanhoitopiirillä
on lyhyt suomenkielinen kooste bentsoehappoyliherkkyydestä. Elintarvikelista on sinällään hieman suppea, mutta onpahan hieman perustietoa kuitenkin.
lauantai 29. maaliskuuta 2008
Viiteluettelo
Lähinnä itseäni varten kopion tähän viiteluettelon siltä varalta, että käyttämäni linkit lakkaavat joskus toimimasta.
1. Sampson HA. Adverse reactions to foods. In: Middleton E, Reed CE, Ellis EF, Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, editors. Allergy: principles and practice, 5th edition. St Louis: Mosby-Year Book, 1998: 1162–1182.
2. Pacor ML, Di Lorenzo G, Martinelli N et al. Monosodium benzoate hypersensitivity in subjects with persistent rhinitis. Allergy. 2004 Feb; 59 (2): 192-7
3. Bousquet J, Van Cauwenberge P, Khaltaev N. Aria Workshop Group, World Health Organization. Allergic rhinitis and its impact on asthma. J Allergy Clin Immunol 2001; 108 (Suppl.): S147–334.
4. Pacor ML, Di Lorenzo G, Corrocher R. Efficacy of leukotriene receptor antagonist in chronic urticaria. A double blind placebo-controlled comparison of treatment with montelukast and cetirizine in patients with chronic urticaria with hypersensitivity to food and additive and/or ASA. Clin Exp Allergy 2001; 31: 1607–1614.
5. Di Lorenzo G, Pacor ML, Vignola AM, Profita M, Esposito-Pellitteri M, Biasi D et al. Urinary metabolites of histamine and leukotrienes before and after placebo-controlled challenge with ASA and food additives in chronic urticaria patients. Allergy 2002; 57:1180–1186.
6. Metcalfe D, Sampson H, Ronald A. Food allergy: adverse reactions to foods and food additives. Blackwell publishing 2003. Chapter 28 p369-375
7. Woolworths Analyzed levels of Natural Benzoates in South African products. April 2002
8. Nair B. Final report on the safety assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate. Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50
9. Joneja JV. Dealing with Food Allergies. Chapter 4 p61-64 and Chapter 22 p277-285. Bull Publishing Company 2003, Boulder, Colorado USA.
10. WHO Concise International Chemical Assessment Document No. 26: http://wwwinchem.org/documents/cicads/cicads26.htm
11. Praphanphoj V, Boyadjiev SA, Waber LJ et al. Three cases of intravenous sodium benzoate and sodium phenylacetate toxicity occurring in the treatment of acute hyperammonaemia. J Inherit Metab Dis. 2000 Mar; 23 (2): 129-36
12. Otero-Losada ME. Differential changes in taste perception induced by benzoic acid prickling. Physiol Behav. 2003 Mar; 78 (3): 415-25
13. Freedman BJ. Asthma induced by sulphur, benzoates and tartrazine contained orange drinks. Clin Allergy 1977; 7 (5): 407-415
14. Rosenhall L. Evaluation of intolerance to analgesics, preservatives and food colorants with challenge tests. Eur J Respir Dis 1982;63:410-9
15. Hannuksela M, Haahtela T. Hypersensitivity reactions to food additives. Allergy 1987;42:561-75
16. Weber RW. Food additives and allergy. Ann Allergy 1993;70(3):183-90
17. Balatsinou L, Di Gioacchino G, Sabatino G et al. Asthma worsened by benzoate contained in some antiasthmatic drugs. Int J Immunopathol Pharmacol. 2004 May-Aug; 17 (2): 225-6
18. Nettis E, Colanardi MC, Ferrannini A, Tursi A. Sodium benzoate-induced repeated episodes of acute urticaria/ angio-oedema: randomised controlled trial. Br J Dermatol. 2004 Oct; 151 (4): 898-902
19. M. Pétrus, G. Cossarizza, A. Dyan and H. Malandain Intolerance to benzoates in a 26-month old child, apparently cured after 39 months of avoidance Revue francaise d allergologie 2004;44(8):649-651
20. Asero R. Perennial rhinitis induced by benzoate intolerance. J Allergy Clin Immunol. 2001 Jan; 107 (1): 197
21. Worm M, Ehlers I, Sterry W, Zuberbier T. Clinical relevance of food additives in adult patient with atopic dermatitis. Clin Exp Allergy 2000; 30: 407-414.
22. Haapasaari K, Niinimaki A. Allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate (Osmaron B). Contact Dermatitis 2001 Feb; 44 (2): 133-4
23. Kanerva L, Eatlander T, Jolanki R. Ocupational allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate. Eur J Dermatol. 2001 May-Jun; 11 (3): 240-3
24. Vilaplana J, Romaguera C. Fixed drug eruption from sodium benzoate. Contact dermatitis. 2003 Dec; 49 (6): 290-1
25. Vogt T, Landthaler M, Stolz W. Sodium benzoate-induced acute leukocytoclastic vasculitis with unusual clinical appearance. Arch Dermatol.1999 Jun; 135 (6): 726-7
26. Michels A, Vandermoten G, Duchateau J et al. Anaphylaxis with sodium benzoate. Lancet 1999; 337: 1424-1425
27. Lewis MA, Lamey PJ, Forsyth A, Gall J. Recurrent erythema multiforme: a possible role of foodstuffs. Br Dent J. 1989 May 20;166(10):371-3.
28. Davis BA, Raubertas RF, Pearson SK, Bowen WH. The effects of benzoate and fluoride on dental caries in intact and desalivated rats. Caries Res. 2001 Sep-Oct; 35 (5): 331-7
29. Breitkreutz J, El-Saleh F, Kiera C et al. Paediatric drug formulations of sodium benzoate: II. Coated granules with a lipophilic binder. Eur J Pharm Biopharm. 2003 Sep; 56 (2): 255-60
30. Nutrition Information Centre, University of Stellenbosch, Department of Human Nutrition. ADHD Fact Sheet. http://www.sun.ac.za/nicus
31. Batemen B, Warner JO, Hutchison E et al. The effects of double blind, placebo controlled artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Arch Dis Child. 2004 Jun; 89 (6): 506-511
32. Evaluation of certain food additives. Fifty first report of the Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives. World Health Organ Tech Rep Ser. 2000; 891: i-viii, 1-168
33. Yoon HJ, Cho YH, Park J et al. Assessment of estimated daily intakes of benzoates for average and high consumers in Korea. Food Addit Contam. 2003 Feb; 20 (2): 127-35
34. Tfouni SA, Toledo MC. Estimates of mean per capita daily intake of benzoic acid and sorbic acids in Brazil. Food Addit Contam. 2002 Jul; 19 (7): 647-54
35. Worm M, Vieth W, Ehlers I et al. Increased leukotriene production by food additives in patients with atopic dermatitis and proven food intolerance. Clin Exp Allergy. 2001 Feb; 31 (2): 265-73
1. Sampson HA. Adverse reactions to foods. In: Middleton E, Reed CE, Ellis EF, Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, editors. Allergy: principles and practice, 5th edition. St Louis: Mosby-Year Book, 1998: 1162–1182.
2. Pacor ML, Di Lorenzo G, Martinelli N et al. Monosodium benzoate hypersensitivity in subjects with persistent rhinitis. Allergy. 2004 Feb; 59 (2): 192-7
3. Bousquet J, Van Cauwenberge P, Khaltaev N. Aria Workshop Group, World Health Organization. Allergic rhinitis and its impact on asthma. J Allergy Clin Immunol 2001; 108 (Suppl.): S147–334.
4. Pacor ML, Di Lorenzo G, Corrocher R. Efficacy of leukotriene receptor antagonist in chronic urticaria. A double blind placebo-controlled comparison of treatment with montelukast and cetirizine in patients with chronic urticaria with hypersensitivity to food and additive and/or ASA. Clin Exp Allergy 2001; 31: 1607–1614.
5. Di Lorenzo G, Pacor ML, Vignola AM, Profita M, Esposito-Pellitteri M, Biasi D et al. Urinary metabolites of histamine and leukotrienes before and after placebo-controlled challenge with ASA and food additives in chronic urticaria patients. Allergy 2002; 57:1180–1186.
6. Metcalfe D, Sampson H, Ronald A. Food allergy: adverse reactions to foods and food additives. Blackwell publishing 2003. Chapter 28 p369-375
7. Woolworths Analyzed levels of Natural Benzoates in South African products. April 2002
8. Nair B. Final report on the safety assessment of Benzyl Alcohol, Benzoic Acid, and Sodium Benzoate. Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50
9. Joneja JV. Dealing with Food Allergies. Chapter 4 p61-64 and Chapter 22 p277-285. Bull Publishing Company 2003, Boulder, Colorado USA.
10. WHO Concise International Chemical Assessment Document No. 26: http://wwwinchem.org/documents/cicads/cicads26.htm
11. Praphanphoj V, Boyadjiev SA, Waber LJ et al. Three cases of intravenous sodium benzoate and sodium phenylacetate toxicity occurring in the treatment of acute hyperammonaemia. J Inherit Metab Dis. 2000 Mar; 23 (2): 129-36
12. Otero-Losada ME. Differential changes in taste perception induced by benzoic acid prickling. Physiol Behav. 2003 Mar; 78 (3): 415-25
13. Freedman BJ. Asthma induced by sulphur, benzoates and tartrazine contained orange drinks. Clin Allergy 1977; 7 (5): 407-415
14. Rosenhall L. Evaluation of intolerance to analgesics, preservatives and food colorants with challenge tests. Eur J Respir Dis 1982;63:410-9
15. Hannuksela M, Haahtela T. Hypersensitivity reactions to food additives. Allergy 1987;42:561-75
16. Weber RW. Food additives and allergy. Ann Allergy 1993;70(3):183-90
17. Balatsinou L, Di Gioacchino G, Sabatino G et al. Asthma worsened by benzoate contained in some antiasthmatic drugs. Int J Immunopathol Pharmacol. 2004 May-Aug; 17 (2): 225-6
18. Nettis E, Colanardi MC, Ferrannini A, Tursi A. Sodium benzoate-induced repeated episodes of acute urticaria/ angio-oedema: randomised controlled trial. Br J Dermatol. 2004 Oct; 151 (4): 898-902
19. M. Pétrus, G. Cossarizza, A. Dyan and H. Malandain Intolerance to benzoates in a 26-month old child, apparently cured after 39 months of avoidance Revue francaise d allergologie 2004;44(8):649-651
20. Asero R. Perennial rhinitis induced by benzoate intolerance. J Allergy Clin Immunol. 2001 Jan; 107 (1): 197
21. Worm M, Ehlers I, Sterry W, Zuberbier T. Clinical relevance of food additives in adult patient with atopic dermatitis. Clin Exp Allergy 2000; 30: 407-414.
22. Haapasaari K, Niinimaki A. Allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate (Osmaron B). Contact Dermatitis 2001 Feb; 44 (2): 133-4
23. Kanerva L, Eatlander T, Jolanki R. Ocupational allergic contact dermatitis from alkylammonium amidobenzoate. Eur J Dermatol. 2001 May-Jun; 11 (3): 240-3
24. Vilaplana J, Romaguera C. Fixed drug eruption from sodium benzoate. Contact dermatitis. 2003 Dec; 49 (6): 290-1
25. Vogt T, Landthaler M, Stolz W. Sodium benzoate-induced acute leukocytoclastic vasculitis with unusual clinical appearance. Arch Dermatol.1999 Jun; 135 (6): 726-7
26. Michels A, Vandermoten G, Duchateau J et al. Anaphylaxis with sodium benzoate. Lancet 1999; 337: 1424-1425
27. Lewis MA, Lamey PJ, Forsyth A, Gall J. Recurrent erythema multiforme: a possible role of foodstuffs. Br Dent J. 1989 May 20;166(10):371-3.
28. Davis BA, Raubertas RF, Pearson SK, Bowen WH. The effects of benzoate and fluoride on dental caries in intact and desalivated rats. Caries Res. 2001 Sep-Oct; 35 (5): 331-7
29. Breitkreutz J, El-Saleh F, Kiera C et al. Paediatric drug formulations of sodium benzoate: II. Coated granules with a lipophilic binder. Eur J Pharm Biopharm. 2003 Sep; 56 (2): 255-60
30. Nutrition Information Centre, University of Stellenbosch, Department of Human Nutrition. ADHD Fact Sheet. http://www.sun.ac.za/nicus
31. Batemen B, Warner JO, Hutchison E et al. The effects of double blind, placebo controlled artificial food colourings and benzoate preservative challenge on hyperactivity in a general population sample of preschool children. Arch Dis Child. 2004 Jun; 89 (6): 506-511
32. Evaluation of certain food additives. Fifty first report of the Joint FAO/ WHO Expert Committee on Food Additives. World Health Organ Tech Rep Ser. 2000; 891: i-viii, 1-168
33. Yoon HJ, Cho YH, Park J et al. Assessment of estimated daily intakes of benzoates for average and high consumers in Korea. Food Addit Contam. 2003 Feb; 20 (2): 127-35
34. Tfouni SA, Toledo MC. Estimates of mean per capita daily intake of benzoic acid and sorbic acids in Brazil. Food Addit Contam. 2002 Jul; 19 (7): 647-54
35. Worm M, Vieth W, Ehlers I et al. Increased leukotriene production by food additives in patients with atopic dermatitis and proven food intolerance. Clin Exp Allergy. 2001 Feb; 31 (2): 265-73
Tutkimustietoa Etelä-Afrikasta
Vuonna 2002 Etelä-Afrikassa tehdyssä tutkimuksessa löydettiin seuraavanlaisia bentsoehappopitoisuuksia (mg/kg):
Maitotuotteet:
Tutkimuksessa myös huomautetaan, että tutkimustulokset koskevat eteläafrikkalaisia elintarvikkeita, ja pitoisuudet voivat vaihdella lajikkeista ja kasvuolosuhteista riippuen eri puolilla maailmaa.
Artikkelin lopussa on vielä erään allergialääkärin kommentti, että kovin yliherkillä ihmisillä bentsoehapon saanti tulee olla lähellä nollaa, jotta vältyttäisiin allergisilta reaktioilta. Hän käyttää esimerkkinä kanelia, jota mausteena käytetään todella pieniä määriä, mutta sen sisältämä bentsoehappomäärä riittää aiheuttamaan allergisen reaktion.
Maitotuotteet:
- maito 0,45
- maustamaton jogurtti 1,67
- Gouda-juusto 1,96
- rasvaton raejuusto 11,9
- fetan tyyppinen tuorejuusto 7,23
- nektariini 1,36
- punaiset viinirypäleet <0,03
- vadelmat 18,9
- mustikat (ehkäpä pensasmustikkaa?) <0,03
- jauhettu kaneli 10,4
- kivettömät luumut <0,05
- parsakaali 6,27
- paprika 0,45
- pekaanipähkinät <0,11
- sokeri 0,39
- appelsiini/mandariini 0,5-2,3
Tutkimuksessa myös huomautetaan, että tutkimustulokset koskevat eteläafrikkalaisia elintarvikkeita, ja pitoisuudet voivat vaihdella lajikkeista ja kasvuolosuhteista riippuen eri puolilla maailmaa.
Artikkelin lopussa on vielä erään allergialääkärin kommentti, että kovin yliherkillä ihmisillä bentsoehapon saanti tulee olla lähellä nollaa, jotta vältyttäisiin allergisilta reaktioilta. Hän käyttää esimerkkinä kanelia, jota mausteena käytetään todella pieniä määriä, mutta sen sisältämä bentsoehappomäärä riittää aiheuttamaan allergisen reaktion.
Omenan homeesta
Löysin viimein viitteen homeeseen, joka nostaa omenoiden bentsoehappopitoisuuksia. Homeen nimi on Nectria galligena, lehtipuunsyöpä, jota esiintyy myös Suomessa. Omassa puussa taudin tunnistaa helposti, mutta eipä sitä kaupan hedelmistä tiedä, mitkä niistä ovat homepuussa kasvaneet.
Samaisessa artikkelissa mainitaan myös, että bentsoehappoa esiintyy pienissä määrin seka- ja kasvinsyöjäeläinten lihassa. Tästä voisi päätellä, että esim. kala tai vaikkapa karhunliha sisältää niukemmin bentsoehappoa kuin naudanliha.
Tässä vielä muutamia pitoisuustietoja samasta artikkelista:
peruna, pavut, murot ja hiutaleet <0,2 mg/kg
soijapavut ja pähkinät 1,2-11 mg/kg
Samaisessa artikkelissa mainitaan myös, että bentsoehappoa esiintyy pienissä määrin seka- ja kasvinsyöjäeläinten lihassa. Tästä voisi päätellä, että esim. kala tai vaikkapa karhunliha sisältää niukemmin bentsoehappoa kuin naudanliha.
Tässä vielä muutamia pitoisuustietoja samasta artikkelista:
peruna, pavut, murot ja hiutaleet <0,2 mg/kg
soijapavut ja pähkinät 1,2-11 mg/kg
perjantai 21. maaliskuuta 2008
Elintarvikkeet ja bentsoehappo
Etsiskelen usein netistä tietoa bentsoehappoyliherkkyydestä, ja monet ruotsalaiset sivustot ovat osoittautuneet aarreaitoiksi. Suomeksi tietoa ei niinkään löydy, eikä hirveästi englanniksi. Saksaksi en ole vielä etsinyt.
Alla ruotsalaisen Allergimat-sivuston listausta bentsoehapon luontaisesta esiintymisestä (suluissa määritettyjä pitoisuuksia). Lähteenä on käytetty Ruotsin Kansanterveyslaitoksen Allergiatietopakettia.
Korkea pitoisuus, > 100 mg/kg
Alla ruotsalaisen Allergimat-sivuston listausta bentsoehapon luontaisesta esiintymisestä (suluissa määritettyjä pitoisuuksia). Lähteenä on käytetty Ruotsin Kansanterveyslaitoksen Allergiatietopakettia.
Korkea pitoisuus, > 100 mg/kg
- lakka (600-900)
- puolukka (700-2000)
- karpalo (jopa 700)
- appelsiini (20)*
- kuivattu aprikoosi (25-30)
- greippi (25-30)
- vadelma (25)
- kefiiri (20-25)
- viili (20-25)
- maustamaton (kevyt)jogurtti (20-25)
- hedelmäjogurtti (80-100)
- makeakirsikka (3)
- morelli- ja kuulaskirsikat (3-8)
- mustikka (10-17)
- klementiini (<5)
- juolukka (6)
- luumu (6)
- oratuomi (7)
- metsämansikka (2)
- kantarelli l. keltavahvero (2)
- raejuusto (5)
- maito (<2)
- kermaviili (18)
- piimä (12)
- vuohenjuusto, feta (15)
- (ruotsalainen) hunaja (korkein mitattu pitoisuus 12)
- banaani
- kukkakaali
- karviainen
- porkkana
- camembert-juusto
- mustaviinimarja
- tomaatti
- tee (valmistettu)
- omena*
- kurkku
- vermutti
- karhunvadelma
- paprika
- viski
- raparperi
- valkokaali
- vesimeloni
- vihreät herneet
- mansikka
- peruna
- punaviinimarja
- vihreät viinirypäleet
perjantai 7. maaliskuuta 2008
Savulohilasagne
4-6 annosta
250 g (täysjyvä)lasagnelevyjä (neljään kerrokseen)
400 g lämminsavulohta
1 rkl maissiöljyä
1 purjo viipaleina
300 g kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
300 g porkkanaa pieninä kuutioina
ripaus suolaa
maitokastike:
1 l maitoa
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
muskottipähkinää
100-150 g kevyttä (n. 15 %) juustoraastetta
Paloittele lohi pienemmäksi. Kuullota kasviksia öljyssä ja mausta suolalla.
Valmista maitokastike. Mittaa jauhot ja loraus maitoa kattilaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää loppu maito vähitellen hyvin sekoitellen. Kuumenna maitokastiketta keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja mahdollisesti muskottipähkinällä ja sulata joukkoon kolmannes juustoraasteesta.
Kokoa lasagne: valitse neliskanttinen/suorakaiteen muotoinen vuoka, johon lasagne on helppo koota. Levitä vuoan pohjalle ensin hyvin ohut kerros maitokastiketta ja levitä ensimmäinen lasagnekerros sen päälle. Levitä levyjen päälle kolmannes lohesta ja kasviksista. Lisää n. 2 dl maitokastiketta. Toista kaksi kerrosta. Laita päälimmäiseksi kerros lasagnelevyjä ja levitä loppu maitokastike huolellisesti levyjen päälle. Kastiketta pitäisi olla jäljellä 3-4 dl. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Kypsennä uunissa 175-200 asteessa n. 50 minuuttia. Nosta pois uunista ja anna tekeytyä n. 20 minuuttia ennen tarjoilua.
250 g (täysjyvä)lasagnelevyjä (neljään kerrokseen)
400 g lämminsavulohta
1 rkl maissiöljyä
1 purjo viipaleina
300 g kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
300 g porkkanaa pieninä kuutioina
ripaus suolaa
maitokastike:
1 l maitoa
1 dl vehnäjauhoja
suolaa
muskottipähkinää
100-150 g kevyttä (n. 15 %) juustoraastetta
Paloittele lohi pienemmäksi. Kuullota kasviksia öljyssä ja mausta suolalla.
Valmista maitokastike. Mittaa jauhot ja loraus maitoa kattilaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää loppu maito vähitellen hyvin sekoitellen. Kuumenna maitokastiketta keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja mahdollisesti muskottipähkinällä ja sulata joukkoon kolmannes juustoraasteesta.
Kokoa lasagne: valitse neliskanttinen/suorakaiteen muotoinen vuoka, johon lasagne on helppo koota. Levitä vuoan pohjalle ensin hyvin ohut kerros maitokastiketta ja levitä ensimmäinen lasagnekerros sen päälle. Levitä levyjen päälle kolmannes lohesta ja kasviksista. Lisää n. 2 dl maitokastiketta. Toista kaksi kerrosta. Laita päälimmäiseksi kerros lasagnelevyjä ja levitä loppu maitokastike huolellisesti levyjen päälle. Kastiketta pitäisi olla jäljellä 3-4 dl. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Kypsennä uunissa 175-200 asteessa n. 50 minuuttia. Nosta pois uunista ja anna tekeytyä n. 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)